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Cappuccino im Kaffee-Lexikon

Ein italienisches heißes Kaffeegetränk, dass sicherlich zu den beliebtesten gehört ist der Cappuccino. Dieser besteht jeweils aus einem Drittel mit doppelter Wassermenge gebrühten Espresso und wird mit heißer Milch aufgefüllt, die idealerweise aus mehr Schaum als flüssiger Konsistenz besteht. Der Cappuccino ist an dieser Stelle jedoch nicht mit einem Milchkaffee zu verwechseln, der als Basis einen Kaffee aufweist und keinen Espresso. Auch der österreichische Vertreter- der Kapuziner ist nicht mit dem Cappuccino vergleichbar, da dieser mit Schlagsahne serviert wird. Generell wird die leichte Variante aus Italien in einer vorgewärmten Tasse serviert und man kann nach Belieben auf die cremige Milchhaube noch etwas Schokoladen- oder Zimtpulver geben. Interessanterweise kann man hier dem Laien erklären, dass es sogar Meisterschaften gibt, in denen der perfekte Cappuccino bewertet wird. Denn das Ziel eines jeden Barista ist es, durch das gezielte Eingießen der aufgeschäumten Milch und dem dadurch entstehenden Schwung im Espresso eine herzähnliche Form auf der Oberfläche zu erreichen, die der Köstlichkeit eine ansprechende Optik verleiht.

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